葡萄酒的种类及特点

　　葡萄酒是很多人都喜欢的一种酒精饮料，而且尤其是在国外，我们在影视剧中可以看到国外的人们经常喝红酒，而且经常是以酒代水这样的方式饮用的保健红酒，在国外的人们心中的地位是多么的高，随着红酒文化的普及，我们在中国也看到很多各种各样的葡萄酒，葡萄酒分为白葡萄酒红葡萄酒以及桃红葡萄酒，这三种葡萄酒都是很多人喜欢的，我们普遍喝的最多的便是葡萄酒了，对于很多人而言，分不清白葡萄酒，红葡萄酒以及桃红葡萄酒三者的区别，今天让小编详细的来为大家介绍一下吧。  

　　葡萄酒的种类及特点

　　1、白葡萄酒

　　用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

　　2、红葡萄酒

　　采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

　　3、桃红葡萄酒

　　用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。

　　如何挑选葡萄酒

　　1、葡萄园区

　　葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明,葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。 

　　2、橡木桶陈酿

　　葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。

　　3、调配

　　酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。

　　4、瓶贮干湿度

　　在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。

　　综上所述，我们在选择葡萄酒的时候，一定要看好它的防伪标志，以及我们在购买葡萄酒的时候，也一定要通过正当的渠道购买，不要贪图便宜，这样的方式会让我们买到假酒，假酒喝了以后对身体没有好处，而且还会对身体造成不可逆的伤害。